Descripción
Para elaborar Gin MG únicamente usamos alcohol de cereales de la máxima calidad, tal y como lo marca la receta original.
Subimos la graduación de 37,50 a 40. Organolépticamente, 40 es el punto perfecto de alcohol para conseguir una ginebra extra seca con el equilibrio y el balance alcohólico que Manuel Giró definió en 1940.
Nuestros alambiques son auténticos, de cobre, los cargamos a mano y realizamos todo el proceso de destilado de forma manual: desde el control de la temperatura o las separaciones de colas y cabezas del destilado hasta la limpieza de las mismas una vez termina el proceso.
Gin MG es una ginebra de corte clásico, elaborado según el método London Dry Gin, en la que predomina el enebro. Precisamente porque se trata del ingrediente principal del destilado que hacemos, controlamos su cultivo en nuestra finca de Teruel, lo recogemos y lo seleccionamos personalmente. Nada de intermediarios.
Ginebra transparente, translúcida, con el borde acerado y destellos parpadeantes en su fondo limpio y brillante. Un destilado elegante y fino en nariz, con abundancia de notas de enebro y hierba mojada, algo punzante pero muy balsámica y con recuerdos finos de resina. En la boca es una ginebra sabrosa y delicada, muy aromática y con muchos recuerdos de bayas de enebro. Denota un período de destilación ejemplar por la buena integración de su alcohol y la suavidad, redondez y elegancia de su final largo.
En vista presenta un color limpio y brillante,
con destellos metálicos en el borde.
con destellos metálicos en el borde.
En nariz se presenta elegante y fino,
con notas a enebro y hierba fresca.
con notas a enebro y hierba fresca.
En boca se presenta sabrosa y sutil,
con mucha presencia de las bayas de enebro.
con mucha presencia de las bayas de enebro.
