WHISKY JIM BEAM DEVIL´S CUT X 750

Descripción

Es un whiskey intenso donde la base es un clásico bourbon de la marca con un añejamiento de 6 años en barricas nuevas de roble americano y se mezclan con una pequeña porción de “devil´s cut”. Ustedes se preguntarán ¿qué es el Devil´s Cut? Es el whiskey que absorbe la madera del barril de roble y mediante un proceso único y patentado por Jim Beam lo extraen para incorporarlo al bourbon. El producto de esta fusión es un bourbon premium muy robusto con un profundo color, aroma y carácter que muestra notas de roble y vainilla derivadas de la madera de barril.

Devil’s Cut (o la porción de diablo en español) juega con la famosa noción de “Angel’s Share” en el proceso de fabricación del  bourbon. A medida que el bourbon envejece, una parte del líquido se pierde del barril debido a la evaporación, esa es la “porción de los ángeles”. Después del envejecimiento, cuando se retira el bourbon del barril, queda una cierta cantidad de whisky atrapada dentro de la madera de cada barril: este extracto, que contiene los ricos sabores de las profundidades de la madera, que se extraen y se mezclan con Jim Beam Bourbon extra añejo para crear esta edición Devil’s Cut.

“El barril es el alma de cualquier bourbon, siempre lo ha sido”, dijo Fred Noe, destilador de la familia Beam de séptima generación y bisnieto de Jim Beam. “Con Devil’s Cut, estamos abriendo nuevos caminos al liberar ese bourbon atrapado del barril y dando a las personas la oportunidad de experimentar realmente ese sabor audaz de una manera que nunca antes habían tenido”.

Es un whiskey con un color a caramelo oscuro, bien intenso, y que se ha embotellado con una graduación alcohólica de 45%. Ahora sí, pasamos a los datos técnicos y la cata…